Receta Abril: Bolitas de calabacín

Receta Abril: Bolitas de calabacín

Estas bolitas de calabacín pueden considerarse una versión vegetal de las albóndigas tradicionales: se ligan con huevo, como las de siempre, pero el verdadero protagonista es el calabacín. Pueden cocinarse tanto en el horno como en la freidora de aire, aunque tienen...
Espaguetis de edamame con boloñesa de setas

Espaguetis de edamame con boloñesa de setas

Edamame: un pequeño bocado con grandes beneficios para quienes tienen diabetes El edamame, esas vainas verdes de soja que se recogen antes de que maduren por completo y que se han vuelto muy populares en los últimos tiempos, no solo destaca como un tentempié saludable...
Alcachofas crujientes con salsa de ajo asado

Alcachofas crujientes con salsa de ajo asado

La alcachofa es una verdura altamente beneficiosa, reconocida por su potente acción depurativa, hepatoprotectora y digestiva. Es rica en fibra, antioxidantes (como la cinarina) y potasio, lo que favorece la pérdida de peso, la reducción del colesterol, la salud...
TORTILLA DE ESPINACAS Y SETAS

TORTILLA DE ESPINACAS Y SETAS

La tortilla con espinacas y setas tiene un índice glucémico muy bajo, por lo que apenas eleva la glucosa tras la comida.Aporta proteína de alta calidad que ayuda a mantener la masa muscular, especialmente importante en personas mayores con diabetes. Las espinacas y...