Rollo de calabacín

Ingredientes

• Calabacín 900gr aprox.
• Lonchas de queso light (tipo tranchetes) 12
• Jamón York 15 lonchas
• Huevos 6
• Mozarella una pizca
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Lavar bien los calabacines y cortar en rodajas finas.
2. Poner en la bandeja del horno papel de hornear y encima del papel el calabacín.
3. En un bol batir los huevos y añadir sal y pimienta al gusto. Verter la mezcla por encima del calabacín y meter en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos, o hasta que cuaje.
4. Una vez hecho ponemos el jamón york y las lonchas de queso por encima y nos ayudamos del papel para enrollarlo.
5. Encima del mismo papel ponemos el rollo y por encima de este la mozarella.
6. Metemos al horno a 200º hasta dorar el queso.