La receta es muy sencilla y más refrescante que el gazpacho tradicional.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- 500 g sandía sin piel (unos 900gr con piel)
- 3 cucharaditas sal
- 3 cucharadas vinagre blanco
- 1 diente ajo
- 640 g tomate
- 50 g cebolla
- 150 g pimiento verde
Instrucciones
- Se cortan en trozos los tomates, pimientos, cebolla, ajo y sandía (a ésta se le quitan las pepitas lo posible que sea).
- Se pasa por la batidora los tomates, pimiento, cebolla y ajo y se tritura. Opcional colar lo resultante (nunca hacerlo con la sandía pues quita textura al gazpacho).
- Una vez terminado de triturar, se añade la sandía, aceite, sal y vinagre y se termina de batir todo. Dejar enfriar y servir con trocitos de jamón.
