La calabaza es uno de los alimentos estrella del otoño y una excelente opción para incorporar a recetas saludables y reconfortantes como este potaje de calabaza y pollo. Además de su suave sabor y versatilidad en la cocina, destaca por su bajo aporte calórico, ya que aporta tan solo unas 25 kcal por cada 100 gramos.

También es rica en fibra, que favorece una buena salud digestiva y contribuye a una mayor sensación de saciedad. Su característico color naranja se debe a su contenido en carotenos (provitamina A), esenciales para el cuidado de la visión y la piel. Además, aporta vitaminas C y E, con acción antioxidante, y vitaminas del grupo B, necesarias para el metabolismo energético y el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.Entre sus minerales destacan el potasio, magnesio, hierro y zinc, nutrientes que participan en numerosas funciones del organismo.

Una receta sencilla, nutritiva y perfecta para disfrutar de los productos de temporada mientras cuidamos nuestra alimentación.