¡Prueba a hacer esta receta fácil, saludable y muy, muy sabrosa!

Ingredientes:

• 6 huevos duros
• 800gr de remolacha
• 1 cebolleta
• 1 manzana tipo Granny Smith
• 80 gr queso feta
• 1 puñado de nueces
  • Aliño: 
• Dos yogures griegos
• Ralladura y zumo de un limón
• Una cuchara (de postre) de mostaza
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

1. Pon a cocer seis huevos en agua hirviendo durante ocho minutos.

2. Corta 800 gramos de remolacha cocida en dados.

3. Pela y corta a pluma una cebolleta (reserva el tallo para decorar al final). 

4. Añadir en trozos una manzana ácida, tipo Granny Smith.

5. Para el aliño: mezcla dos yogures griegos con ralladura y zumo de limón al gusto, un poco de sal (ten en cuenta que el feta ya es salado), y un toque de mostaza.

6. Mezcla bien el aliño con la remolacha y la cebolla (reserva un par de cucharadas para el final). 

7. Trocea un puñadito de nueces, desmiga unos 80 gramos de queso feta y ponlo por encima. 

8. Cuando los huevos estén listos, enfríalos en agua, pela y corta en cuartos a lo largo.

9. Termina con un poco del aliño reservado, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.